Paris, França - A poucos metros do Forum des Halles, um recém-aberto “cantinho” brasileiro está lotando comensais em busca de coxinha crocante e café 100% arábica vindo de Minas Gerais, reforçando a presença da gastronomia do Brasil na capital francesa.
- Em resumo: combinação de salgado tradicional e café mineiro já virou ponto de peregrinação de turistas e locais.
Como o salgado conquistou os parisienses
O endereço, que funciona em um espaço compacto no coração do 1º arrondissement, aposta em frituras frescas ao longo do dia e na torra média do grão mineiro para entregar sabor familiar aos brasileiros e inédito aos franceses. De acordo com o Ministério da Agricultura, o Brasil segue líder mundial na exportação de café, posição que respalda a promessa de autenticidade feita pelo estabelecimento.
Além da coxinha — servida tanto na versão frango tradicional quanto na vegetariana com palmito — o cardápio inclui pão de queijo e brigadeiro, itens que o proprietário planeja introduzir em fases para medir a receptividade do público europeu.
“Queremos que cada mordida transporte o cliente direto para uma padaria de Belo Horizonte”, descreveu um dos baristas ouvidos pela reportagem original.
Por que Paris virou vitrine da culinária brasileira
O fluxo constante de brasileiros na cidade — estimados em 66 mil residentes, segundo dados do Instituto Nacional de Estatística e Estudos Econômicos da França (Insee) — cria demanda por sabores afetivos. Ao mesmo tempo, o interesse dos franceses por cafés especiais disparou 16% em cinco anos, de acordo com levantamento da Euromonitor, abrindo espaço para grãos de origem controlada como os mineiros.
Especialistas em mercado alimentício lembram que pequenos cafés de nicho se beneficiam do forte turismo do Les Halles, que recebe cerca de 50 mil pessoas por dia. O resultado é visibilidade instantânea no feed de redes sociais e, potencialmente, no algoritmo de recomendação do Google Discover, onde temas de gastronomia autêntica têm alto índice de cliques.
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