Chutney da avó de Kate Middleton para seu Natal real
Chutney da avó de Kate Middleton para seu Natal real – A receita caseira que Kate Middleton levou como presente em seu primeiro Natal com a rainha Elizabeth II ganhou lugar de honra na mesa real e pode deixar sua ceia ainda mais especial.
O condimento, criado por Valerie Glassborow, avó materna da princesa de Gales, combina frutas secas, especiarias e um leve toque agridoce que harmoniza com carnes assadas, queijos e pães.
Origem da receita e elogio da rainha
Segundo o relato de Catherine, hoje princesa de Gales, ela resolveu presentear a monarca com algo pessoal e afetivo: um pote do chutney feito pela avó.
A rainha experimentou o condimento durante o tradicional almoço natalino de Sandringham e, no dia seguinte, serviu o chutney no buffet do café da manhã, gesto que sinalizou aprovação imediata e marcou a memória da then duchess.
Detalhes sobre as celebrações anuais podem ser encontrados nas tradições natalinas da família real.
Como preparar o chutney em casa
A seguir, os ingredientes originais em medidas aproximadas para um rendimento de dois potes médios:
• 450 g de abobrinha picada
• 450 g de açúcar mascavo
• 450 g de cebola em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 225 g de uvas-passas
• 350 ml de vinagre de malte ou maçã
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica
Em panela funda, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 1h30, mexendo ocasionalmente, até atingir consistência espessa.
Despeje ainda quente em frascos esterilizados, feche bem e deixe descansar por pelo menos duas semanas. O chutney evolui em sabor com o tempo e pode ser mantido fechado por até seis meses em local fresco e escuro.
Dicas para harmonizar na ceia
• Sirva com peru, tender ou pernil, substituindo o tradicional molho agridoce.
• Ofereça como acompanhamento de tábuas de frios; o contraste realça queijos duros como cheddar ou parmesão.
• Use o chutney para dar vida a sanduíches de carne assada no dia seguinte, evitando desperdício.
No Reino Unido, 86 % das famílias inserem algum tipo de chutney na ceia natalina, segundo levantamento da associação britânica de alimentos Fine Foods. A popularidade se deve à durabilidade do condimento e à capacidade de aproveitar frutas da estação.
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Crédito da imagem: Divulgação