Ranking global põe picanha brasileira no top 15 de 2026

São Paulo/SP – A tradicional picanha brasileira alcançou o 15º lugar na lista dos 100 melhores pratos do mundo publicada recentemente pelo TasteAtlas 2025/2026, enciclopédia gastronômica dos Estados Unidos que movimenta viajantes e críticos do setor.

• Em resumo: Corte nacional superou 85 receitas icônicas e reforçou o protagonismo do churrasco brasileiro fora do país.

Por que o corte impressiona chefs e turistas

Segundo o guia, a capa generosa de gordura e o preparo direto na brasa garantem “sabor inconfundível” à peça, vendida nos EUA como top sirloin cap. A plataforma ainda aconselha pedir ao açougueiro que mantenha a gordura, já que o corte costuma ser fracionado.

O reconhecimento chega em um momento em que o Brasil segue líder mundial em exportação de carne bovina: foram 2,29 milhões de toneladas embarcadas em 2024, de acordo com dados do IBGE.

“Com uma camada generosa de gordura e preparo simples, ela conquistou espaço não só no Brasil, mas também no exterior”, descreve o TasteAtlas.

Costela e moqueca também marcam presença

Além da picanha, a costela bovina apareceu no 35º lugar e a moqueca baiana ficou em 98º, ampliando a representatividade nacional no ranking. Entre os dez primeiros colocados, a sopa paraguaia vori-vori lidera, seguida da pizza napolitana e do tajarin trufado italiano.

Especialistas apontam que a inclusão de três pratos brasileiros indica uma tendência de procura por sabores sul-americanos. Para restaurantes, a visibilidade internacional pode significar aumento de até 20% na demanda de turistas, estimam consultorias do setor de food service.

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Crédito da imagem: Divulgação / Henrique Martin