Feijão verde cremoso com macaxeira: receita fácil
Feijão verde cremoso com macaxeira: receita fácil – Receita tradicional do Ceará, o feijão verde cremoso servido ao lado de macaxeira dourada na manteiga e picanha na brasa garante um prato completo e cheio de sabor.
O preparo não exige técnicas avançadas e pode ser replicado em casa, rendendo porções generosas para toda a família.
Lista de ingredientes
Para o feijão verde cremoso, separe 300 g de feijão verde, 300 g de molho branco ou requeijão, 50 g de queijo coalho em cubos, meia cebola picada, um dente de alho, pimenta-do-reino, caldo de galinha, manteiga da terra e meio copo de creme de leite opcional.
Já a guarnição pede 500 g de macaxeira, mais manteiga da terra, além de 300 g de picanha temperada apenas com sal grosso.
Passo a passo do preparo
1) Macaxeira: corte em tiras, cozinhe com caldo de galinha até amolecer e finalize rapidamente na frigideira com manteiga, garantindo crosta dourada por fora e interior macio.
2) Feijão: cozinhe os grãos somente em água por 15 min. Refogue alho e cebola na manteiga, acrescente o feijão, ajuste sal, pimenta e caldo de galinha. Incorpore o molho branco; se precisar, use creme de leite para alcançar a textura cremosa. Finalize com queijo coalho e cheiro-verde.
3) Picanha: leve à brasa bem quente, vire apenas uma vez e retire no ponto desejado.
Dica de aproveitamento regional
A mandioca (macaxeira) é um dos pilares da agricultura nordestina; o Nordeste responde por mais de 60 % da produção nacional, segundo dados do IBGE.
Usar manteiga da terra valoriza insumos locais e acentua o sabor característico desse tubérculo versátil.
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Crédito da imagem: Divulgação / Foto G1