Frango natalino com bacon: receita fácil com farofa de frutas
Frango natalino com bacon é uma alternativa prática e econômica para quem busca variar o cardápio das celebrações de fim de ano, sem abrir mão do sabor clássico das ceias.
A combinação do peito de frango enrolado em tiras de bacon, regado a molho cítrico e acompanhado de farofa de frutas tropicais, rende um prato principal suculento e colorido. O preparo leva cerca de 1h20 no forno, além de poucos minutos de montagem, o que o torna viável até para quem tem pouca experiência na cozinha.
Ingredientes e substituições
A receita original pede 1 kg de peito de frango, 150 g de bacon fatiado, 250 ml de suco de laranja, 1 caixa de creme de leite, alecrim, pimenta-do-reino, sal e azeite.
Para a farofa, separe 300 g de farinha de mandioca amarela, 100 g de bacon em cubos, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 bananas-da-terra cozidas, 80 g de uvas-passas, 80 g de frutas cristalizadas, 1 colher de sopa de manteiga e sal.
Quem desejar pode substituir o peito de frango por sobrecoxas desossadas, que permanecem macias após o tempo de forno, ou trocar o suco de laranja por suco de abacaxi, mantendo o toque agridoce.
Passo a passo do preparo
1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Enrole cada peça com tiras de bacon e disponha em refratário untado com azeite.
3. Misture suco de laranja, creme de leite e alecrim, ajuste o sal e regue o frango.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C–200 °C por, no mínimo, 1h20, ou até dourar.
Para a farofa: doure o bacon na manteiga, junte cebola e alho, acrescente uvas-passas, frutas cristalizadas e banana-da-terra. Finalize com farinha de mandioca e ajuste o sal.
Segundo o Ministério da Agricultura, o brasileiro consome, em média, 45 kg de carne de frango por ano. Optar pelo peito, corte magro e de cocção rápida, ajuda a equilibrar a tradicional fartura calórica de dezembro.
Para apresentação, coloque o frango em travessa limpa, disponha a farofa ao redor e decore com ramos extras de alecrim. A chef Gabi Carvalho recomenda deixar o molho restante na própria assadeira, servindo-o em molheira à parte para manter a carne úmida.
Vale lembrar boas práticas de segurança alimentar: utilize tábuas separadas para carnes cruas e vegetais, mantenha o forno previamente aquecido e verifique se a temperatura interna do frango atinge 74 °C, ponto considerado seguro para consumo.
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Crédito da imagem: Divulgação / G1