Bolo amanteigado de brigadeiro: receita completa passo a passo
Bolo amanteigado de brigadeiro: receita completa passo a passo – O clássico bolo de festa ganhou destaque durante a comemoração de 38 anos do programa Nordeste Rural, exibido recentemente pela TV Verdes Mares.
A cozinheira Maninha, telespectadora convidada, ensinou um método simples para montar três discos fofinhos com recheio cremoso de doce de leite e chocolate, ideal para aniversários ou reuniões em família.
Ingredientes precisos para massa e recheio
Para garantir textura macia, a receita leva 450 g de farinha de trigo com fermento, 400 g de açúcar, 50 g de leite em pó, 50 g de manteiga, 150 g de margarina, 30 g de óleo, 400 ml de água, três ovos e uma pitada de sal.
O recheio mistura 300 g de doce de leite com 50 g de chocolate em pó (50 % cacau), combinação que traz equilíbrio entre doçura e sabor intenso de chocolate, segundo dados de consumo de cacau divulgados pelo Ministério da Agricultura.
Modo de preparo passo a passo
1. Bata açúcar, margarina e manteiga em velocidade máxima por cerca de 20 min, até formar creme claro.
2. Acrescente o óleo, o leite em pó e o sal. Junte os ovos um a um, batendo sempre.
3. Reduza a velocidade e incorpore a farinha apenas para misturar. Finalize com a água, obtendo massa homogênea.
4. Unte a forma, polvilhe farinha sem fermento e leve ao forno preaquecido a 170 °C por 30–40 min, ou até o palito sair limpo.
5. Repita o processo três vezes para ter os discos que formarão o bolo.
6. Para o recheio, misture doce de leite e chocolate em pó até ficar uniforme.
Montagem e dicas de acabamento
Com os bolos frios, intercale massa e creme, mantendo as duas primeiras camadas na posição original e virando a última para garantir topo nivelado.
Finalize com cobertura de brigadeiro, raspas de chocolate ou confeitos coloridos. Se desejar transporte seguro, use base rígida e mantenha o bolo refrigerado até 1 h antes de servir.
O resultado é um bolo de aproximadamente 3 kg, que rende 20 a 25 fatias generosas e pode ser conservado em geladeira por até três dias se bem embalado.
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Crédito da imagem: Divulgação / TV Verdes Mares