Maior queijo coalho do mundo é feito em Quixeramobim

Maior queijo coalho do mundo — produzido em Quixeramobim, no Sertão Central do Ceará — alcançou 3.364 kg e foi apresentado no encerramento da 7ª Copa Leite, realizada recentemente no município.

A peça gigantesca, confeccionada ao longo de 36 horas, envolveu o trabalho revezado de 22 profissionais e, após a pesagem oficial, foi fatiada e distribuída gratuitamente aos moradores.

Produção recorde mobilizou 22 profissionais

Para chegar ao peso inédito, a equipe utilizou tinas especiais, 10 000 litros de leite pasteurizado e prensas reforçadas. O processo exigiu controles rígidos de temperatura e umidade, além de inspeção sanitária integral.

Segundo a prefeitura, o objetivo era celebrar o potencial leiteiro local e atrair visibilidade para produtores artesanais, muitos deles integrantes de cooperativas da região.

Quixeramobim se destaca na cadeia leiteira do Ceará

O município responde por cerca de 15 % da produção de leite do estado, de acordo com dados do Ministério da Agricultura. A vocação foi reforçada com investimentos em resfriadores comunitários e assistência técnica gratuita.

Eventos como a Copa Leite movimentam a economia local, estimulam o turismo gastronômico e ajudam a consolidar o queijo coalho cearense como produto de identidade cultural.

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