Chipa de queijo: receita típica fácil e irresistível
Chipa de queijo: receita típica fácil e irresistível – Popular no Centro-Oeste brasileiro e originária do Paraguai, a chipa de queijo ganhou espaço nas mesas do país por combinar praticidade e sabor marcante.
Feita à base de polvilho e queijos ralados, a iguaria é assada rapidamente e se torna perfeita para acompanhar o café ou o lanche da tarde.
Ingredientes necessários
Para preparar cerca de 20 unidades, separe:
• 1 ½ xícara de polvilho doce
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 ½ xícara de queijo ralado (curado, parmesão, muçarela ou minas)
• 5 colheres (sopa) de leite
• ½ colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo passo a passo
Em uma tigela grande, misture o polvilho com a manteiga até formar uma farofa úmida.
Acrescente o ovo e mexa bem. Em seguida, incorpore o queijo ralado e o fermento.
Adicione o leite aos poucos até obter uma massa lisa, firme e fácil de modelar.
Modele em formato de “U” ou palito, disponha em assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 min, até dourar levemente.
Origem e curiosidades
A chipa surgiu nas missões jesuíticas do Paraguai e, séculos depois, atravessou fronteiras, tornando-se tradição em estados como Mato Grosso do Sul e Goiás.
O sucesso do quitute acompanha o crescimento do consumo de laticínios no país; segundo o IBGE, o Brasil produziu mais de 35 bilhões de litros de leite em 2023, impulsionando receitas que valorizam queijos locais.
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